秋天就是吃冬瓜的时候，老家种了很多冬瓜，炒着吃，炖着吃，包水饺，各种吃法都试了。
这不，今天中午又炖了冬瓜汤，是加上猪排骨一起炖的。炖出来味道鲜美，真的挺好吃的。
冬瓜炖着吃，真的挺简单。
首先把冬瓜的皮去掉，洗干净，切好放在一边备用。
然后把猪排骨泡水后洗干净，这猪骨头一定要多洗两遍，把血水泡出来，这样做出来不腥，而且挺香。
锅中放入少量的油，再放入葱，姜，八角，花椒，在油中煸一下，让其散发出香味，然后放入猪骨头，再翻一遍，炒制一下，然后蓄入适量的凉水开始煮就行了，煮制过程中，加上盐和酱油，料酒等。
我是在煤气灶上做的，先把骨头炖了快一个小时，就是快出锅的时候再放上切好的冬瓜，然后再炖十来分钟就行了，出锅前放上点香菜就可以了。这样炖出来的冬瓜完全融入了猪排骨的香味真的好吃极了！