“粽”情一夏
每到端午,
全国各地都会有吃粽子的习惯。
但由于各地饮食、
风俗的不同,
各地粽子都独具特色,
口味不一。
今天六六给友友们盘点了12种各地特色粽子,
粽子甜、咸一家亲,
快来一起看看,有你家乡的粽子吗
北京甜粽
它是北方粽子的代表,一般以甜粽居多,它个头大,外观是斜四角形或三角形状。北京粽子大多数以糯米为原料,以红枣、豆沙等为馅料制成,吃起来清甜软糯。
广东咸粽
它是南方的“粽”代表,外观呈三角形状,一般分为大米咸粽和糯米咸粽,馅料大多以半肥瘦猪肉为主。口感咸香嫩滑的同时,还肥而不腻,恰到好处。
云南竹筒粽
它是少数民族的特色小吃,以新鲜竹筒为容器,加入糯米和配料大火煮至而成,有着满满的竹香味。它的口味很多,有紫米花生、经典原味、五彩糯米等口味。
西安蜂蜜凉粽
它是陕西地区的传统夏令小吃,外观呈菱角状,颜色是米白色。在西安那边常常会让它凉透后,撒上蜂蜜或桂花等糖浆一起食用。米香四溢的同时,还有蜂蜜风味。
嘉兴粽子
它多以鲜肉粽最为出名,咸甜适中的同时还很香糯可口。其中嘉兴五芳斋的粽子,还被誉为“江南粽子大王”。它的馅料肉质细腻,香味浓,里面的糯米也是糯而不烂的口感,还很方便携带易保存。
福建烧肉粽
它来自福建泉州,烧肉粽主要的亮点在于它的糯米是浸泡晾干后,加入卤汤、葱头油,放入锅中炒香后,再与红烧猪肉生栗子一起搅拌包好后制成的。
四川辣粽
它是一款带有辣味的粽子,很符合四川人的口味。将糯米与红豆浸泡5至6小时后,加入水、椒粉、川盐味精和腊肉,用粽叶包成四角煮熟后,特色辣粽就可出炉。
客家灰水粽
它是将糯米放入碱水里浸泡,再用芦苇叶包成四角后,煮熟食用。这样制成的粽子颜色呈淡黄色,粽粒饱满还带有清香。一般拿它蘸着糖浆吃。
恩施白米粽
它不添加任何佐料,白米粽白的晶莹剔透,原味粽子的味道。还有以玉米面为主的恩施苞谷粑粑,烤热的外面一层金黄的香脆壳,里面软糯,香气浓郁。
泸州长粽
又称马蹄粽,在四川泸州比较常见。它的包装比较独特,是煮软后的芭蕉叶与棕树叶。紧接着再把浸泡好的糯米包裹在一起煮熟。这样它的味道会比较独特,有着糯米香与绿叶香。
中山芦兜粽
它外观呈圆筒状,是用芦兜叶包制的,与其他粽叶风味不一样。它有甜、咸两种口味,甜味有豆沙、枣泥,咸味有烧鸡、蛋黄等,常与五彩粥一起搭配食用。
广西枕头粽
它有着四只角,体型又长又大,外观看起来像枕头,分量很足。它还有着“小猪崽”般大小的枕头粽,完全够一家食用,围坐起来吃它氛围感超强。