今天给大家分享一道寓意特别的菜——西芹百合炒虾仁。西芹百合炒虾仁味道清淡，寓意很特别，包含着百年好合的美好祝福清甜香嫩，健康营养，降压又补钙，做法也很简单啊，自己在家中可以试着做。
★ 知识小科普 ★
西芹的功效：辅助降压、镇静安神、补血作用、改善便秘；
百合的功效：美容养颜、润肺止咳、宁心安神、清热解毒；
虾仁的功效：增强免疫、抗癌防癌、延缓衰老、补充钙质。
★【食材】★：西芹、虾、百合、红萝卜、生姜、葱、生粉、白醋、白糖、生抽、香油、盐等。
★【做法】★：
1、先将西芹去皮，这样能使西芹吃起来更脆爽，切成菱形小块。
2、干百合泡水备用。
3、虾去壳，去壳后，开背，取出虾线，将虾清洗干净备用。
4、锅中烧开水，下入西芹焯水，焯好后捞出放入凉水中，百合稍微用开水烫下，捞出放入凉水中过下水捞出。
5、虾仁用生粉拌一下，放入烧开水的水中焯下，焯好后捞出过下凉水。
6、锅中烧油，加入葱姜，爆出香味，加入西芹和胡萝卜翻炒，加入鸡精、盐、料酒，一起煸炒出香味。
7、倒入虾仁和百合，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，淋入香油，起锅装盘，一道美味的西芹百合炒虾仁就做好了。
