今天给大家带来一道美味鲜香的海鲜大餐~避风塘炒蟹，这是一道非常美味的菜肴。下面是制作避风塘炒蟹的步骤：
材料：
- 大蟹 2只
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 干淀粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将大蟹洗净，用锤子轻轻敲破蟹壳，以便入味。
2. 准备葱姜蒜，切成末备用。
3. 将干辣椒切碎备用。
4. 在一个容器中加入适量的盐、白胡椒粉和干淀粉，拌匀。
5. 将蟹均匀地蘸上混合好的盐胡椒粉淀粉，让蟹均匀入味。
6. 热锅，加入适量的植物油，油热后放入蟹，小火慢炸至蟹壳变红，蟹肉变夹生熟即可取出。
7. 接着，在锅中加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
8. 将炒香的葱姜蒜和干辣椒混合均匀后，撒在炸好蟹上，均匀地裹在蟹身上。
9. 最后，再次加热锅中的植物油，将蟹重新放入锅中，用中火煸炒几分钟，直到大蟹均匀上色，表面金黄酥脆即可出锅。
现在，一道香辣可口的避风塘炒蟹就做好了！祝您享用愉快！