食材：大白菜半棵，肉末一碗约半斤，生姜5克，香葱1棵，盐，胡椒粉适量，料酒1勺，生抽1.5勺，蚝油1勺，淀粉1大勺，鸡蛋一个
详细做法：
1、前夹肉剁成肉泥，大白菜洗净，菜梗和菜叶分别切丝
2、肉末放入碗中，放入姜末，葱白和适量胡椒粉，1勺料酒、1.5勺生抽和1勺蚝油，顺一个方向搅拌均匀，打入一个鸡蛋清，加1勺淀粉，再顺一个方向搅拌上劲。
3、起锅倒入适量的清水，烧至半开，转小火将肉丸子从虎口挤出，全部入锅后转中火煮开
4、然后将煮出来的浮沫撇去不要，再煮3分钟，肉丸子全部漂起来了
5、放入白菜梗丝煮约3分钟左右，白菜梗断生即可
6、再放入白菜叶子煮2分钟，加少许盐调味，放入葱花即可出锅。
最后盛入碗中根据需要撒上枸杞，一碗清香好喝，营养美味的白菜丸子汤就做好了。天冷，来上一碗，浑身都暖和。喜欢的朋友可以试试！
小贴士：
想要丸子好吃，肉最好自己用刀剁，三肥七瘦的前腿肉最好。
其次就是调制肉馅的时候加入鸡蛋清，顺一个方向搅拌上劲，这样做的丸子滑嫩可口。第三，煮汤的时候产生的浮沫一定要撇去，这样可以保证汤的清澈。第四、汤无需过多的调料，我只加了盐，就能喝到鲜甜的汤，原汁原味，非常好喝。
第三，煮汤的时候产生的浮沫一定要撇去，这样可以保证汤的清澈。第四、汤无需过多的调料，我只加了盐，就能喝到鲜甜的汤，原汁原味，非常好喝。
第四、汤无需过多的调料，我只加了盐，就能喝到鲜甜的汤，原汁原味，非常好喝。
