清炒苦菊

准备食材

苦菊、大蒜、鸡精、盐、油。

做法

1. 苦菊摘洗干净

2. 把大蒜用刀拍一下切碎

3. 苦菊去根切成段

4. 锅烧热放入食用油

5. 放入苦菊翻炒

6. 放入蒜末（这会儿放比开始就放更没味儿）

7. 最后加入盐和鸡精调味儿出锅

营养成分

苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

苦笋炒肉

准备食材

肉、苦笋、淀粉、生抽、大蒜、油、盐、鸡精。

做法

1. 将苦笋洗净

2. 将肉切成片、加入适量的淀粉、盐和生抽，拌匀

3. 大蒜切成片

4. 锅烧热加入适量的油，将腌好的肉放入锅里翻炒

5. 将苦笋和大蒜放入锅里翻炒成熟，喜欢吃辣的可以放点辣椒

6. 最后调入盐和鸡精出锅

营养成分

苦笋中含有大量的纤维素和蛋白质，并且含有氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等。

老干妈炒苦瓜

准备食材

苦瓜、五花肉片、老干妈、豆豉酱、葱、大蒜、油、盐、味精。

做法

1. 葱切小段，蒜切片

2. 苦瓜切片后加入适量的盐， 入点底味， 去除部分水分，要不就用开水轻轻焯下水

3. 烧热锅， 放少许油， 下入五花肉片翻炒

4. 翻炒变色， 表面焦黄且微微出油后加入老干妈、豆豉、葱

5. 加入腌制的苦瓜和蒜片

6. 翻炒两分钟调入盐（也可不放）和味精即可

营养成分

苦瓜含有大量碳水化合物，并含有胡萝卜素、纤维素、蛋白质、多种微量元素和矿物质。